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Título : Composition and Techno-functional Properties of Grape Seed Flour Protein Extracts
Autor : Alvarez-Ossorio, Carmen; Orive, Mikel; Sanmartin, Esther; Alvarez-Sabatel, Saioa; Labidi, Jalel; Zufia, Jaime; Bald, Carlos
Citación : ACS Food Science \& Technology, 2022, 2, 125-135
Fecha de publicación : 2022
DOI: 10.1021/acsfoodscitech.1c00367
URI : http://dspace.azti.es/handle/24689/1318
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