Titulua:	New trends for food product design
Egilea:	Arboleya, Juan-Carlos; Lasa, Daniel; Olabarrieta, Idoia; Martinez de Maranon, Inigo
Gako-hitzak:	MOLECULAR GASTRONOMY; BETA-CYCLODEXTRIN; RELEASE; SATIETY; FILMS; GELS; PARTICLES; INTERFACE; STABILITY; EMULSIONS
Gordailuaren-data:	2010
Argitalpen:	WILEY-BLACKWELL
Dokumentu mota:	Article; Book Chapter
Hizkuntza:	Ingelesa
URI:	http://dspace.azti.es/handle/24689/757
Bildumetan azaltzen da:	Artículos científicos

DSpaceko itemak copyright bidez babestuta daude, eskubide guztiak gordeta, baldin eta kontrakoa adierazten ez bada.