Development of Whey Protein Isolate Films Incorporated with Rosemary Extracts to Improve the Microbiological Quality of Fresh Tuna

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Título :	Development of Whey Protein Isolate Films Incorporated with Rosemary Extracts to Improve the Microbiological Quality of Fresh Tuna
Autor :	Granda, Ximena; Pan, Idoya; Iñarra, Bruno; Mezquita, Susana; Rovira, Jordi; Maté, Juan
Citación :	MOJ Food Processing & Technology, 2017, 5,
Fecha de publicación :	2017
DOI:	10.15406/mojfpt.2017.05.00123
URI :	http://dspace.azti.es/handle/24689/1320
Aparece en las tipos de publicación:	Artículos científicos